Англия. Чайный бизнес

Из книги «С поварёшкой по Англии» С тех давних времен, когда чай был доступен только как дорогостоящий китайский экспорт, он был черезвычайно выгодным продуктом для продажи. Многие английские состояния были сколочены (а некоторые – потеряны) в чайном бизнесе плантаторами, перевозчиками, торговцами и котрабандистами.  Удивительно, но некоторые чайные фирмы, основанные давным-давно, сохранились до сих пор, хотя…

Франция. Флорентийское печенье

Начну с ответа на очевидный вопрос: почему «флорентийское», но во Франции? Вот в чём дело — похоже, что, несмотря на название, было оно придумано именно там. Почитав в интернете разные статьи и обсуждения * на тему истории этого печенья, я согласилась с такой версией: скорее всего, было изобретено при французском дворе к официальному визиту флорентийской…

Италия. Курица по-милански

Очень простое в приготовлении и в то же время вкусное блюдо, — наилучшее сочетание. Обычно курица по-милански готовится из филе грудок, но я больше люблю бёдра. В них больше вкуса и их труднее пересушить; а для данного рецепта — легче расплющить. С чем бы подать курицу? Макароны и овощи, я думаю. Курица по-милански, фузилли и…

Англия. Послеполуденный чай. Сконы

Сконы (scones)– это рассыпчатые булочки, подают их с густыми топлёными сливками (clotted cream) и джемом, которые намазывают, разрезав скон горизонтально пополам. Рецепт простой, приготовить сконы можно очень быстро. Это старинный тип выпечки; а подают сконы чаще всего к традиционному английскому послеполуденному чаю (про него читайте также в моих предыдущих постах «Англия. Послеполуденный чай»). Юго-западные графства…

Шотландия. День рождения Роберта Бёрнса

25 января каждого года в Шотландии, да и во всей Великобритании, и вообще-то во всех местах, где любят знаменитого шотландского поэта, отмечают его день рождения. В англоязычных странах этот праздник называют Burns Night, и справляют по вечерам. Должна сказать, что праздник этот — очень душевный, и любим многими, и не обязательно даже знать стихи Бёрнса…

На просторах интернета. Часть третья

Короткий обзор интересного в интернете. Во-первых, хочу поделиться полезными советами к новому году от Telegraph. Вообще, это правильно — задумываться о важных вещах в начале нового года, как мне кажется. Конечно, неплохо и в другое время существовать не бездумно, но в такие переходные моменты, как наступление нового года или день рождения, размышления о прошлом, будущем…

Италия. Пицца

Пицца! Кто не любит её? И не важно, кто придумал, — итальянцы, американские итальянцы, или кто-то до них. Спасибо им, будем продолжать и развивать их традиции. Какая должна быть пицца? В моём представлении такая: тонкая, но с более толстой корочкой, которая хрустящая снаружи и мягкая внутри; с интересной начинкой, но не перегруженная. Самая лучшая, просто…

Италия. Феттуччине с лососем и сливочным соусом

Сегодняшний рецепт — моя вариация на тему итальянской пасты. Всевозможные макаронные изделия, как известно, особый конёк итальянцев. А феттуччине, ленточки средней ширины, это самое простое, что можно приготовить с помощью моей тестораскаточной машинки с лапшерезкой. Конечно же, можно купить уже готовые феттуччине. Тальятелле, то есть ленточки пошире, тоже хорошо подходят к этому рецепту. Но если…

С Новым годом!

Поздравляю всех с наступающим! На главной картинке этого поста — ёлочные украшения из всех мест, упомянутых в блоге в уходящем году; а на следующей картинке — расшифровка, если кому интересно, но было не понятно. Кто-то покупает магнитики на холодильник; я же предпочитаю ёлочные игрушки. Вешаешь их и думаешь о приятном. О поездках этого года, о…

Где празднуют зимой…

будь это одно или другое Рождество, Новый год или ещё что-нибудь, всегда встаёт вопрос подарков. Кстати, сегодня справляется Рождество по григорианскому календарю! Поздравляю! Что подарить человеку, который любит поесть и приготовить (часто эти два качества идут рука об руку)? Вот моя скромная выборка. В этом году у нас был хороший урожай чеснока, так что надо…