С юбилеем, Ваше Величество! Congratulations on Your Platinum Jubilee, Your Majesty!

Photo Telegraph.co.uk

Примите наши скромные, но самые тёплые и сердечные поздравления.

Благодарим Вас за верную и долгую службу. Как никто другой, Вы посвятили свою жизнь своему народу. Как никто другой, продолжаете поддерживать его дух в трудные времена.

Пусть здоровье перестанет Вас подводить, а родные и подданные — огорчать. Пусть Ваши любимые животные продолжают Вас радовать.

Вот мой личный, маленький подарок — необычный рецепт сладкого блюда с любимой Вами свёклой. Я придумала его специально и отправила на конкурс, посвящённый Вашему юбилею. К сожалению, он не прошёл в финал, но я и не очень надеялась на это. Было приятно просто посвятить что-то лично Вам.

(Рецепт приводится в оригинальной форме, на английском, но может быть легко переведён на любой язык с помощью подручных средств, например, Google Chrome).


Please except our modest, but the warmest and heartfelt congratulations .

Thank You for Your faithful and long service. You have devoted Your life to the people as no other. You continue to support them through these difficult times as no other.

Let Your health stop letting You down, and Your relatives and subjects stop disappointing You. Let Your pets continue to bring You joy.

Here is my personal little present — an unusual pudding recipe, using Your favourite beetroot. I had devised it especially, and sent it to the Jubilee Pudding Competition. Unfortunately, it was not selected for the final, but I didn’t really expect it to happen. It just was lovely to dedicate something to You personally.

Jubilee Tartlets

For 4 tartlets

Four 10cm tartlet cases 

125g flour

90g butter

50g sugar

1/3 tsp sugar

1 egg yolk

35ml cold water

1 big beetroot, about 10cm in diameter

8 tbsp morello (or other sour) cherry conserve

1/2 small lemon (optional)

60g dark chocolate

60g double cream

4tbsp cherry brandy (optional)

Gold glitter

Method

  1. For the pastry, grate the cold butter into the big bowl with the flour and the sugar while mixing with a fork.
  2. Add the beaten egg yolk into the crumbly mixture. Combine.
  3. Add water and combine into a dough with your hands.
  4. Divide the dough into four equally sized balls. Make a thick disc out of each ball. Wrap them separately in cling film and put into fridge.
  5. Peel and wash the beetroot. With a sharp knife or a mandolin cut out four round slices 3 to 5mm thick in the thickest part of the beet.
  6. Put half of the sour cherry conserve into a small pot. For this recipe the conserve should be quite sharp-tasting. If it’s on the sweeter side, add a squeeze of lemon juice.
  7. Put the beetroot slices into the pot and cook in the conserve on lower heat until they are softened, for about half an hour. When ready, take out of the pot onto a plate to cool.
  8. Put a baking tray into the lower part of the oven and heat to 190˚C (fan).
  9. Take the dough discs out of the fridge and roll each one to fit into the tartlet cases. After placing into the cases trim any excess with a knife.
  10. Blind bake on the tray for 15 to 20 min. Take tartlets out of the oven and leave to cool.
  11. For ganache, melt the chocolate in bain-marie. Add warmed cream, mix it in. Add cherry brandy and mix in.
  12. For the top layer use the rest of the sour cherry conserve. If it’s not smooth, put it through a sieve. Add some lemon juice if it’s too sweet.
  13. For the decoration, brush the edges of the tartlets with the glitter. Cut crown shapes out of the beetroot slices, add glitter.
  14. Assemble the tartlets by filling them with ganache, cherry conserve and top with the crown.

Реклама

4 Comments Добавьте свой

  1. Бабуля-то жива ещё? А то последняя новость про неё была о том, что она ковид подцепила.

    Нравится 1 человек

    1. Жива :). Пережила ковид. 96 — не шутка.

      Нравится 1 человек

      1. Вот я потому и поинтересовался, поскольку в таком возрасте ковид летален почти на 100%. Хотя, вот у подруги бабушка переболела в 92 года и ничего.

        Нравится 1 человек

      2. Тут много факторов. Во-первых, если все прививки сделаны — это здорово помогает. Во-вторых, кажется, более новые виды ковида менее летальные. У меня много знакомых старичков, переболевших недавно: все в лёгкой форме, и все быстро оклемались. Правда, они все хоть и близки к 90, но не достигли ещё 🙂

        Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s